Angela Son, Koreanka urodzona w Związku Radzieckim, która obecnie mieszka w Japonii, dzieli się swoimi doświadczeniami w pieczeniu chleba, ciast i ciastek na swoim instagramowym blogu „Przepisy babci Angeli”. Niedawno opowiedziała, jak gotować w domu legendarne ciasto „Alenka” ze skondensowanym mlekiem, które uwielbiały wszystkie sowieckie dzieci.

"Przepis z dzieciństwa, ciasto Alenka. Pyszne ciasta na śmietanie, maśle, mleku skondensowanym i prostym maśle + krem ​​z mleka skondensowanego. Ciasto okazuje się bardzo, bardzo smaczne!" napisała Angela Son.

Każdy, kto próbował tego deseru, mówi, że okazuje się bardzo delikatny, miękki, soczysty i o niezwykłym smaku.

Do lekkiego biszkoptu blogerka zaleca pobranie 6 jajek, 200 g cukru, 380 g mleka skondensowanego, 300 g śmietany, 100 g masła, 100 g skrobi, proszek do pieczenia 1 łyżka stołowa, 1/2 łyżeczki soda, 350-400 g mąki. Wszystkie produkty spożywcze muszą mieć temperaturę pokojową. A do pieczenia herbatnika czekoladowego należy zastąpić 60 g mąki proszkiem kakaowym.

Do impregnacji - 1 łyżka mleka skondensowanego i 180 ml mleka, a do śmietany - 2 puszki mleka skondensowanego i 600 g oleju 82% tłuszczu.

Z takiej ilości składników uzyskuje się ciasto o wadze 4 kg!

Najpierw musisz wymieszać mąkę, skrobię, sodę i proszek do pieczenia. Przesiewamy. Ubijaj jajka z cukrem mikserem przez 3 minuty. Dodaj mleko skondensowane, masło, śmietanę - mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj naszą mieszankę mąki i ugniataj przez krótki czas, aż będzie gładka.

Ciasteczka pieczemy w nagrzanym piekarniku, ~25 minut, w temp. 170’C, aż do wyschnięcia patyczków.

Z całkowicie schłodzonych herbatników odetnij czapki (będzie to okruchy herbatników do dekoracji ciasta) i pokrój każdy herbatnik na 2 ciastka.

Krem. Masło ubić na biało, 3-5 minut. A następnie dodaj skondensowane mleko i dalej ubijaj, aż będzie gładkie.

Namoczyć ciastka, przełożyć warstwą śmietany. Boki i górę ciasta posmarować kremem i posypać okruchami.

Wszystko, czym możesz się cieszyć!

bbabo.Net